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中华民族素来讲究药食同源，特别是如今的人们越来越关注健康、重视养生，介于“药”与“食”之间的膳食，越来越受到欢迎。作为一个北方人，来到南方之前，虽知药材可于膳食，但是从未对此深究。到了南方，竟然发现药膳被发挥得淋漓尽致，不知不觉，自己也爱上了把玩药材、研究药理。
色泽美丽的虫草花，是一种常用的药膳食材，虽然称做花，其实并非花，而是一种人工培养的虫草子实体，与我们平时常见的香菇、平菇…属于同一个物种，都叫真菌类，区别只是菌种、生长环境以及生长条件不同。
排骨洗净，姜切片，虫草花用清水浸泡3分钟，无花果和枸杞洗净备用；
水烧沸，放入排骨，汆烫至变色；
出排骨，用凉水冲去浮沫；
紫砂煲中放入排骨，加足量清水；
放入虫草花，无花果和枸杞；
最后放入姜片，大火烧开后转小火，煲两小时左右，出锅前加少许盐调味。
出处：盘锦市居家养老服务平台
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