秋天要进补的食品有很多，就以上海菜中老人食谱中的一道素食菜芋头排骨煲向大家介绍，这道菜有滋阴补血的功效，适合喜欢咸鲜味的朋友。　　其实，这道菜的营养价值主要在于芋头，芋头的块茎中淀粉的含量高达70%，可以用来做粮食，也可当菜吃，具有通便散结、益胃宽肠、添精益髓、补中益肝肾... 阅读全文>>

该尽量避免以下误区。传说中的人造鸡蛋图文全解析鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，往往却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。可见，煮鸡... 阅读全文>>

　　营养原则　　老年人的食物要粗细搭配，易于消化，同时积极参加适度体力活动，保持能量平衡。　　1、能量：40岁以后能量的供给，每10年降低10%。其中碳水化合物的供给量占总能量的60%～65% 。　　2、蛋白质：老年人的蛋白质的分解代谢大于合成代谢，利用率也有所降低，所以应该供给... 阅读全文>>