【尖椒榨菜肉丝】材料：瘦肉100克，绿尖椒2根，红椒1根（不加也可），榨菜15克，葱5克调料：淀粉1大匙，生抽1小匙，盐1小匙，糖2小匙，料酒1大匙注：1大匙=15g(固体） 15ml（液体）  1小匙=5g(固体） 5ml(液体） 做法：1、瘦肉洗净切成细丝... 阅读全文>>

材料：荷兰薏米60克   冰糖30克   冬瓜糖30克   清水2升  作法：1、将薏米清洗干净后倒入锅内，然后放入冬瓜糖和冰糖，倒入清水2、大火煮开后盖上锅盖，敞个缝隙，转中小火... 阅读全文>>

材料：芥菜，葱丝，盐，糖 做法： 1）芥菜疙瘩洗净去皮 2）切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！）3）炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟4）葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚5）吃的时候浇上花椒油或... 阅读全文>>

材料：西葫芦2个，鸡蛋2个，澄粉100克，淀粉30克步骤：(一）准备馅料：1、西葫芦擦丝，挤干水份，放在碗中，加2小勺盐拌匀，静置5分钟后，再挤一次水份备用（一定要加盐后再挤一次，否则后面包的时候会出很多水）2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入西葫芦馅中3、葱、姜切末，加入西葫芦馅... 阅读全文>>

 原料：南瓜500克，水1500ML做法：1、南瓜洗净切小块2、锅中做2－3倍水3、加入南瓜4、大火烧开，转中火，再煮10分钟即可。... 阅读全文>>

材料：血旺（猪血、鸭血等均可）400克、酸菜（做酸菜鱼那种）200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙（45ml）、肉汤（或者清水）做法：1， 将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。2， 将酸菜... 阅读全文>>

材料：白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）做法：1，将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；2，炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末... 阅读全文>>

材料：木瓜1/2个、椰汁1000ml（我是用椰子粉加水调的椰汁，还可以用椰浆加水或者罐头椰汁）、西米1/2小碗、糖适量做法：1、 将木瓜洗净对剖，挖去籽，纵切成条，去皮后切成小块待用；2、 乐扣乐扣不锈钢锅中放入适量水，烧开以后放入西米煮5分钟左右，注意观察，煮到西米基本透明，中... 阅读全文>>

材料：芋头200克、牛奶、淡奶油250ml、糖做法：1、 将芋头煮熟去皮。2、 将去皮的芋头切成块放入搅拌机中，加入适量牛奶和100ml淡奶油、糖搅拌成糊状。3、 将剩余的淡奶油倒入多功能搅拌器中。4、 加入适量糖，搅拌至硬性发泡（用搅拌器挑起成硬挺的尖角）5、 将芋泥放入容器中... 阅读全文>>

材料；木瓜、南北仁、银耳、枸杞子调料：冰糖做法：1、木瓜去皮去籽，银耳用温水泡发后去除黄色的根部，洗净后撒成小片2、锅中加水，放入木瓜、南北仁、银耳、枸杞子大火煮开后用小火炖一个小时3、加入适量冰糖调味，煮至冰糖融化即可... 阅读全文>>

材料：中等大小的新鲜鲫鱼两条（约500克）、姜、蒜、鲜红椒、葱、紫苏、油、盐、生抽、老干妈少许做法：1、鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两面划上几刀，用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟2、腌鱼的空档，将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末，拍的时候忘记紫苏了3、用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分，然... 阅读全文>>

原料：紫薯一个，大米半小碗，清水，桂花少许。做法：1、大米提前泡一下，紫薯去皮切小块。2、锅中一次放足量的清水，加入泡好的大米和紫薯，大火煮开后转中小火煮至大米粘稠即可，中途要经常搅拌一下，紫薯很容易煮烂，等大米粘稠时紫薯都已化到锅里面了，喝时放适量的桂花。... 阅读全文>>

 原料：土鸡半只 香菇 藕 栗子 青红椒调料：葱 姜 蒜 豆瓣酱 生抽 老抽做法:1.鸡肉切块,把鸡皮切掉备用;2.鸡肉冲洗干净;3.锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗;4.鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来;5.把鸡皮渣从锅里拿出;... 阅读全文>>

材料：鲜活基围虾1盘、香葱1小把调料：精盐、料酒、豉油、胡椒粉、研磨胡椒碎做法：1.将买回的鲜活基围虾洗净，剪去虾须，控干水分后平铺盘中放置冰箱冷冻15分钟；2.将虾取出剥壳，剥除虾身上的壳保留虾头及尾冀，剥壳后的虾从虾背上开一刀，抽出泥肠备用；3.小葱摘选洗净，切末备用；4.锅... 阅读全文>>

原料：新鲜梭子蟹2只、芹菜100克、大蒜1头、葱姜适量、淀粉1大勺、花椒少许、辣椒适量、生抽1/2小勺、盐1/2小勺、糖1小勺、白酒1/2小勺、豆瓣酱1小勺做法：1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半2、螃蟹加入盐1... 阅读全文>>

材料：带鱼，姜盐，料酒，花椒粉，干红辣椒，花椒，八角，香醋，白糖，酱油，胡椒粉，五香粉，水淀粉做法：1.把带鱼肚子里的黑膜清理干净，洗净，切段装盘。2.加入姜片，盐，料酒，花椒粉腌2个小时。3.把腌好的带鱼放进锅里煎至两面金黄。4.带鱼拔到一边，加姜末，干红辣椒，花椒，八角煸香，... 阅读全文>>

原料：面粉400克，酵母4克，牛奶265克南瓜馅儿：南瓜泥300克，糖35克，油20克做法：1． 制作南瓜馅儿：锅烧温热，先放入南瓜泥，中小火将其中的大部分水分炒散(图1），倒入糖，继续炒至南瓜泥收紧，最后倒入油，炒至南瓜泥可以抱团脱离锅底，关火放凉（图2）。2． 酵母和牛奶混合... 阅读全文>>

原料：鸡翅中8个香茅1根香菜2根青柠檬1个小米椒2个大蒜3瓣调料：蜂蜜2茶匙（10ml）生抽1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）鱼露1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）做法：1）鸡翅洗净后双侧用刀划开小口，以便更好的腌制入味。把香茅切成碎末，香菜切小段，小米椒切小圈，柠檬对半切... 阅读全文>>

这个馍馍在入烤箱前一直保持着它质朴的外表，入烤箱烤制后再取出来一看，这外型瞬间华丽了！连我家小哲都问我：“老妈你今天做面包啦？真香啊！”烤馍馍是前一段在上海的聚会时在西贝西北菜吃到的，当时给我留下的印象是虽然没有华丽的外表，但是却有着不俗的味道。今天在家里... 阅读全文>>

包子速发法-酱肉包做发面面食，通常需要二次发酵。即揉匀成面团后先发酵至两倍大，排气造型后再经过发酵才开始蒸制。不过今天做的包子是一次发酵法。既简单又省时，而且效果也好。省去了一次发酵的时间和发酵后排气揉匀的步骤，这样直接法做出的包子更光滑。整理时才发现，做了有50款面食了，不管是... 阅读全文>>