桂圆童子鸡【原料】童子鸡1只（重约1000克），桂圆肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量。【制作】（1）将鸡去内脏、洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。（2）上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。【服法】佐餐食。【... 阅读全文>>